Nevşehir’in geleneksel ürünlerinden Nevşehir Üzüm Turşusu, Ahiler Kalkınma Ajansı koordinasyonunda ve S.S. Ferfene Çat Kadın Girişimi Üretim ve İşletme Kooperatifi başvuru sahipliğinde yürütülen coğrafi işaret sürecinin başarıyla tamamlanmasıyla mahreç işareti olarak koruma altına alındı.

Bu gelişmeyle birlikte Nevşehir’in köklü bağcılık kültürünün önemli ürünlerinden biri olan Nevşehir Üzüm Turşusunun özgün niteliklerinin ve geleneksel üretim yönteminin kayıt altına alınarak korunması yönünde önemli bir adım atıldı.

Nevşehir’in köklü bağcılık kültürü içerisinde üzüm; pekmez, köftür, sirke ve turşu gibi çok sayıda geleneksel ürünün de temel hammaddesini oluşturuyor. Bu ürünler arasında yer alan Nevşehir Üzüm Turşusu, yörede nesiller boyunca aktarılan geleneksel üretim ve tüketim kültürünün özgün örneklerinden biri olma özelliği taşıyor.

Coğrafi işaret koruması ile Nevşehir Üzüm Turşusunun özgün niteliklerinin ve geleneksel üretim yönteminin korunması, üretimin belirlenen standartlara uygun şekilde sürdürülmesi ve ürünün bilinirliğinin artırılması amaçlanıyor. Bu korumanın aynı zamanda yerel üretimin ve kırsal ekonominin güçlendirilmesine, Nevşehir’in gastronomik değerlerinin korunarak gelecek nesillere aktarılmasına katkı sağlaması hedefleniyor.